巴东白皮大蒜是出口商品，具有个大、整齐、瓣少且紧，皮肉洁白、香味浓、辣度适中等特点，为调料上品。巴东白皮大蒜还有较高的药用价值，所含蒜素，不仅有消炎灭菌、降脂、降血压等功能，还有防治高血压、心血管疾病、抗结核、抗癌作用，在医药界很受重视，巴东白皮大蒜年产10000吨左右，远销香港、东南亚、日本等地。